Inspiración del chef | Gazpacho de sandía

La creación de una receta puede ser una divertida, gratificante y saciante experiencia pero también crear una receta puede ser un proceso muy frustrante. Todos pasamos por épocas cuando nos falta inspiración,similar a un artista en un lienzo vacío, a veces me encuentro mirando un plato vacío, y me pregunto cómo puedo llenarlo. Con el tiempo, se me ha ocurrido una idea cuando me encuentro atascado. Pienso y escribo en los últimos platos que he disfrutado. Durante mi última pelea con la frustración, me encontré intrigado por la mini colección de palma y cana de azucar ,

por su diseño estructural y su capacidad para proporcionar un limpio telón de fondo para un plato y llevar a cabo una receta con colores vibrantes.

Siempre puedo contar con Yotam Ottolenghi y sus recetas, los libros de cocina que tienen la capacidad de llenarme de inspiración y me emociono sobre la creación de diferentes platos. Siempre puedo contar con Yotam Ottolenghi y sus recetas para yo darle el empujón que busco. Ottolenghi es un cocinero bien conocido en el Reino Unido y originalmente proviene de Israel. Creó un imperio culinario, con numerosos restaurantes reconocidos y premiados y libros de recetas.

A continuación una de mis recetas favoritas de Ottolenghi, gazpacho de sandía, se sirve en el elegante Bio ' n ' Chic en forma de gota hechos de caña de azúcar y mini envases en forma de huevo, que serán una gran adición a su próximo evento y obtener una presentación diferente y biodegradable!

Puedes encontrarlo en www.olivepacks.com

Gazpacho de Sandia para 20 de Yotam Ottolenghi

*2 libras de tomates maduros (sobre 10), pelados y picados

* 2 dientes de ajo, pelados y picados

* 3 tallos de apio (hojas incluidas),

* 1/2 cebolla pequeña, picada en cuadritos.

* 7 onzas,de sandia preferiblemente sin semillas

* 75 ml passata de tomate (o jugo de tomate)

* 1 cucharada de vinagre de vino

* 100 ml. aceite de oliva

* 1 puñado de hojas albahaca sal y pimienta al gusto.

* Croutons.

Coloque los tomates, ajo, apio, cebolla, sandía, pan, passata y 2/3 de la albahaca en un procesador de alimentos o licuadora con sal y pimienta al gusto. Pulse o mezcle hasta que quede suave. Conel procesador o la licuadora en marcha, agregar el vinagre y aceite de oliva. Refrigerar por una hora.

Montaje: Vierta la sopa en las cucharas o envases individuales y tapar con croutones. Cortar el resto de albahaca y espolvorear encima de cada plato, seguido de un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal de mar. Servir!