Fig and honey creme brulee

Hasta hace poco salir a cenar se ha convertido en una practica un poco aburrida en términos de que vamos a comer para no engordar y mantenernos en salud, gracias a la dieta de Atkins o dietas sin gluten, a veces comenzamos con aperitivos y dependiendo con quien estés y si le gusta comer terminaras con un postre. Sentarse, ordenar,  comer y repetir es la practica antigua de salir a comer, y la cocina culinaria necesitaba ya de algo nuevo.

Gracias a la globalizacion, vino la introducion de influencias de nuevas cocinas de todas partes del mundo y poco a poco cada ciudad tiene diferentes restaurantes de diferentes partes del mundo haciendo interesante y divertido salir a comer.

Los españoles introdujeron las tapas lo cual permite compartir en una mesa diferentes sabores, también tenemos los restaurantes familiares en los cuales pedimos varios platos al centro de la mesa y poder compartir diferentes sabores y probar un poco de cada cosa.

Por otro lado desde Korea hasta Mexico tenemos una variedad interminable de platos exóticos y diferentes.

Cuando paras un momento y miras los diferentes restaurantes hay un común denominador entre todos y son los postres. La practica de terminar tu almuerzo o cena con un postre nos lleva a la antigüedad y esto no cambia.

La palabra originada de la palabra frnacesa "desservir" significa limpiar la mesa. No importa de donde venimos o como fuimos criados lo cierto es que siempre al terminar una comida se termina co un postre en cualquier lugar del mundo.

La palabra postre se ha convertido en los últimos tiempos en una especie de taboo aun así estemos lcocos por pedir un postre nos inventamos una lista de pretextos de que estamos llenos, que no hay nada en el menu que nos interese  que estamos cuidándonos de no engordar, mientras tanto los chefs ponen el mismo empeño preparando estos postres.

Te recomendamos preparar postres que usualmente comemos pero con un "twist" moderno y servirlo en pociones pequenas como en nuestros DOBLE WALL CRISTALS los cuales te dan la oportunidad de endulzar tu paladar en pequeñas cantidades!

Esta receta de creme brûlée con higos es una receta fresca para la temporada!

Fig and Honey Creme Brulee

Para 10 mini doble wall cristals

• 2 ¼ cerma de leche
• ¾ taza de leche
• 8 yemas de huevo
• ½ taza de azucar mas 4 cucharadas para rocear
• 2 cucharadas de miel
• 1 higo en rodajas

1. En una cacerola, deje hervir la leche y crema de leche. Dejar enfriar  (mas o menos 10-15 minutos).
2. Mientras se enfria, bate las yemas de huevo, ½ taza de azucar, y miel en un bowl separado hasta hacer una mezcla cremosa  (lo puedes hacer con la mano o con una batidora).
3. Bate la mezcla de huevo y reviertela en la leche y crema de leche poco a poco. Saca la espuma que se taiga formado y level al refrigerador por 4 horas.
4. Calienta el horno a  350F. Coloca los mini vasitos en una bandeja profunda y coloca en cada uno la misma cantidad de mezcla. Cubre la bandeja de agua caliente hasta la mitad de cada vasito.Tapa con papel de aluminio y colossal en el horno. Hornea por 40 minutos o hasta que muevas un vasito y se sienta como una gelatina consistente. Sacar del horno y dejar enfriar. Refrigerar por varias horas o de una noche a otra. 
5. Cuando este listo para servir, rocea cada vasito con una capa de azucar y caramelizalo con una antorcha. coloca en cada vasito una rodaja de higo y servilo!